Bao bì hoặc vỏ hộp phải được dập kín. Không nên mua những chế phẩm từ thịt mà bao bì bị rách, biến dạng vì chúng rất có thể đã bị vi khuẩn xâm nhập, chất lượng không còn đảm bảo.
Chọn những sản phẩm có thông số rõ ràng. Trên bao bì sản phẩm cần in rõ tên sản phẩm, tên và địa chỉ xí nghiệp sản xuất, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, các tiêu chuẩn sản phẩm phải chấp hành, danh mục thành phần…
Nên chọn các sản phẩm mới được sản xuất. Sản phẩm càng để lâu, hiện tượng bị oxy hóa xảy ra càng nhiều.
Đặc biệt, nên chú ý khi mua các chế phẩm từ thịt vào mùa hè, vì nhiệt độ cao càng dễ làm hỏng loại thực phẩm này. Tốt nhất là đến các siêu thị lớn và uy tín để mua thực phẩm đã chế biến. Các siêu thị này thường có kênh thu mua hàng chính quy, sản phẩm tiêu thụ nhanh, các thiết bị đông lạnh, bảo quản kiện toàn.
Chế phẩm thịt có màu sắc quá tươi có thể đã bị cho thêm phụ gia tạo mầu, vì vậy không nên mua.
Khi chọn các loại thịt gia cầm, sản phẩm nào có tính đàn hồi tốt tức là chất lượng đảm bảo.
Có thể ngửi để kiểm tra mức độ tươi ngon của chế phẩm thịt, mùi không bình thường thì có thể sản phẩm đó đã quá hạn.
