Khuyến cáo cách bảo quản thực phẩm trong mùa hè

ANTĐ - Cục An toàn thực phẩm (ATTP) - Bộ Y tế cho biết, tiết trời nóng ẩm mùa hè là môi trường thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển khiến thức ăn dễ nhiễm khuẩn, ôi thiu. Do đó, nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa hè thường tăng cao.

Để bảo quản tốt thực phẩm trong mùa hè, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo: Nên mua những thực phẩm còn tươi, có nhãn mác, lưu ý hạn sử dụng. Chú ý khâu vệ sinh tay và dụng cụ ăn uống, bếp nấu trong quá trình chế biến thực phẩm. Thực hiện ăn chín, uống sôi. Nếu chưa ăn tới thì nên cất trong tủ lạnh và khi sử dụng nhớ đun kỹ lại thực phẩm. Đặc biệt lưu ý, đối với tủ lạnh, ngoại trừ ngăn đá là vi khuẩn không phát triển được, còn các ngăn làm lạnh khác chỉ có tác dụng hạn chế, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Do vậy, nếu đưa quá nhiều thứ vào tủ lạnh, không khí không lưu thông, nhiệt độ không bảo đảm, thực phẩm sống để cùng với thức ăn đã được nấu chín sẽ làm cho thực phẩm nhanh hỏng.