- Tuyến phố ẩm thực Nguyễn Văn Tuyết thu hút sự quan tâm của đông đảo giới trẻ
- Chuyện của người "giữ lửa" bảo tồn di sản ẩm thực Hoàn Kiếm
 |
Giới thiệu về măng sặt
Măng sặt là một loại măng mọc tự nhiên ở vùng núi Tây Bắc Việt Nam, đặc biệt là ở Yên Bái. Đây là loài cây thuộc họ tre, trúc, có thân thẳng nhỏ và búp măng to hơn đầu ngón tay cái người lớn, được bao phủ bởi lớp vỏ cứng và dày.
Măng sặt thường mọc sau những đợt mưa phùn và nắng ấm nên người dân phải tranh thủ thu hái khi ngọn măng vừa nhú lên mặt đất để đảm bảo độ tươi ngon. Mùa măng sặt kéo dài từ tháng 2 đến tháng 4 hàng năm. Để bảo quản măng này, người dân thường bóc vỏ, phơi khô và cấp đông để sử dụng dần trong suốt năm.
Theo kinh nghiệm của người dân bản địa sống tại Yên Bái, măng sặt vào độ ngon nhất khi còn tươi, có màu trắng nõn, không bị thâm hoặc sâu bệnh. Người dân nơi đây thường thu hoạch khi măng vẫn còn tươi, lúc này ăn vào không có mùi vị hắc khó chịu. Nếu có dịp ghé thăm Yên Bái vào mùa măng bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn chế biến từ măng sặt dân dã nhưng mang đậm giá trị gắn liền với đời sống, văn hoá và ẩm thực nơi đây.
Gợi ý những món ngon, hấp dẫn từ măng sặt
Măng sặt có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà các bạn có thể thử như sau:
- Măng sặt xào tỏi: Đây là món ăn dân dã nhưng luôn được ưa chuộng bởi hương vị thanh ngọt, giòn tự nhiên. Sau khi măng được luộc chín để loại bỏ vị đắng, người nấu xào nhanh tay với tỏi băm thơm vàng. Chút dầu ăn, ít hạt nêm và tiêu xay giúp món ăn thêm đậm đà, giữ trọn vẹn hương vị mộc mạc của núi rừng Tây Bắc.
- Măng sặt luộc: Nếu bạn muốn thưởng thức măng sặt theo cách nguyên bản nhất thì luộc là lựa chọn không thể bỏ qua. Măng chỉ cần luộc chín rồi để ráo, chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc chẩm chéo - loại gia vị đặc trưng của người Thái. Món ăn này giữ nguyên độ giòn, vị ngọt thanh và mùi thơm tự nhiên của măng tươi.
- Măng sặt xào với rau thối: Đây là món ăn độc đáo chỉ có ở vùng cao Tây Bắc, đặc biệt phổ biến trong cộng đồng người Thái. Rau thối - một loại rau có mùi đặc trưng khi kết hợp với măng sặt sẽ tạo ra món ăn lạ miệng nhưng rất “bắt cơm”. Vị giòn của măng hòa với vị ngầy ngậy, thơm nồng của rau tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
 |
Xào măng sặt với thịt trâu gác bếp mang đậm hương vị vùng cao |
- Măng sặt xào thịt trâu gác bếp: Thịt trâu gác bếp là đặc sản của vùng núi khi xào cùng măng sặt tạo nên món ăn đậm đà, dậy mùi khói đặc trưng. Thịt trâu được xé nhỏ xào chung với măng đã luộc thêm chút tỏi, ớt, mắc khén hoặc hạt dổi sẽ khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây là món nhắm lý tưởng trong các bữa tiệc, dịp sum họp.
- Măng sặt om chua: Đây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích thường nấu cùng cà chua, dọc mùng, sấu hoặc mẻ. Măng được xào sơ với hành tỏi rồi nấu om với các nguyên liệu tạo vị chua để tăng sự hấp dẫn. Thành phẩm là món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, vừa chua thanh vừa giòn ngọt.
Nhờ chứa ít calo, ít carbohydrate nhưng giàu chất xơ, măng sặt phù hợp cho những ai muốn ăn kiêng hoặc kiểm soát cân nặng.
Địa chỉ cung cấp măng sặt uy tín và chất lượng
Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc cung cấp đặc sản Tây Bắc chính gốc, Thittraugacbep.com.vn là địa chỉ tin cậy dành cho những ai muốn thưởng thức măng sặt chuẩn vị, sạch và an toàn cho sức khỏe. Thittraugacbep.com.vn mang đến những sản phẩm măng sặt được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng núi rừng Tây Bắc, nơi thiên nhiên hoang sơ và khí hậu trong lành.
Măng sặt tại Thittraugacbep.com.vn được khai thác theo mùa giữ được hương vị nguyên bản và giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Từng mẻ măng sau khi được sơ chế đều trải qua quy trình đóng gói vệ sinh, kỹ lưỡng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Ngoài măng sặt, Thittraugacbep.com.vn còn cung cấp đa dạng các loại đặc sản Tây Bắc chính gốc như:
- Thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp, cá gác bếp,… thơm ngon, đậm vị khói.
- Măng khô, nấm hương rừng, mộc nhĩ rừng sạch.
- Các loại gia vị Tây Bắc như mắc khén, hạt dổi, chẩm chéo, muối ớt rừng,… làm dậy vị cho mọi món ăn.
Tất cả sản phẩm đều được chọn lọc từ nguồn nguyên liệu tươi sạch, sản xuất thủ công, đóng gói hút chân không, phù hợp để dùng trong gia đình, làm quà biếu hoặc gửi đi xa.
Dù bạn ở Hà Nội, TP.Hồ Chí Minh hay bất kỳ tỉnh thành nào trên cả nước, chỉ cần đặt hàng, Thittraugacbep.com.vn sẽ giao hàng tận nơi một cách nhanh chóng, vệ sinh.
Thông tin liên hệ:
Thittraugacbep.com.vn
- Hotline: 0981.253.878
- Webiste: https://thittraugacbep.com.vn/
- Email: dongtrautaybac@gmail.com
- Văn Phòng: 11/1 TL14, Khu phố 3, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh.
- Fanpage: https://www.facebook.com/www.thittraugacbep.com.vn/
