Bà Dương Thị Thanh, Phó Giám đốc Sở VH-TT&DL tỉnh Ninh Bình cho biết, việc triển khai mô hình này sẽ giúp khắc phục được tình trạng các cơ sở kinh doanh dịch vụ, ăn uống ở khu du lịch đeo bám, chèo kéo, tranh giành, “chặt chém” hay lừa đảo khách hàng. Các cơ sở dịch vụ ăn uống là thành viên của Làng ẩm thực sẽ phải cam kết: bán thịt dê thật, các món ăn được thống nhất chung một mức giá, không được câu kết với các lái xe để chèo kéo khách. Đặc biệt, những cơ sở đủ điều kiện của Làng ẩm thực sẽ được cấp biển hiệu đạt tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch.
