Các hợp chất chống oxy hóa trong nghệ được sử dụng trong các món cà ri có thể ngăn chặn sự tiến triển của chứng mất trí hay giảm tác động của nó. Màu vàng đặc trưng của nghệ là do chất curcumin, và đến nay nó đã được chứng minh có công dụng giảm nguy cơ nhiều chứng bệnh. Nhóm phụ nữ tuổi từ 60 tham gia nghiên cứu đã thêm 1 gram nghệ vào bữa ăn sáng đã cho kết quả cải thiện rõ rệt trí nhớ và chứng tiền tiểu đường.
