- Suất ăn siêu rẻ dễ gây ngộ độc thực phẩm
- Sự khác nhau về dinh dưỡng của thực phẩm khi nóng và lạnh
- Những quan niệm sai lầm về ngộ độc thực phẩm
Tuy nhiên, tình trạng này có thể được kiểm soát bằng cách tiêu thụ một số thực phẩm.
Súp lơ xanh
Súp lơ xanh chứa hợp chất lưu huỳnh, cụ thể là sulforaphane ức chế các enzyme có thể gây tổn thương khớp, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh này. Ngoài ra, súp lơ xanh có thể có tính chất chống oxy hóa và chống viêm thúc đẩy sức khoẻ của xương và khớp. Vitamin K có những tác động tích cực lên sụn xương làm giảm đáng kể nguy cơ viêm xương khớp, là một dạng viêm khớp phổ biến.
Gừng
Gừng, gia vị phổ biến nhất có lợi ích về sức khoẻ, đặc biệt trong điều trị viêm khớp. Các thành phần phổ biến nhất của gừng là các hợp chất gingerol và shogaol có tính chất chống oxy hoá và chống viêm. Những đặc tính này có tác dụng làm dịu cơn đau ở khớp do viêm khớp.
Tỏi
Tỏi hiệu quả chống viêm và điều trị bệnh viêm khớp. Chiết xuất tỏi ức chế sự sản sinh các cytokine gây viêm. Cytokine được sản xuất ở mức cao, đặc biệt là trong trường hợp viêm khớp. Ngoài ra, các nguyên nhân gây viêm khác như prostaglandin và interleukins cũng làm giảm đáng kể. Với chất chống oxy hóa mạnh, tỏi ngăn chặn quá trình oxy hóa các gốc tự do gây ra các khớp bị tổn thương, làm giảm các triệu chứng liên quan đến bệnh này.
Trà xanh
Hợp chất chống oxy hóa epigallocatechin 3-gallate (EGCG), là một polyphenol, được tìm thấy trong trà xanh giúp bảo vệ sụn và xương không bị phá hủy. EGCG mạnh gấp trăm lần so với vitamin C và vitamin E.
Sữa chua
Sữa chua hoạt động như một chất chống viêm mạnh mẽ có tác dụng trên độ cứng của khớp. Ngoài ra, nó giúp xương hấp thụ một chất dinh dưỡng thiết yếu, cụ thể là canxi. Sự hiện diện của các vi khuẩn có lợi trong sữa chua không chỉ chống lại chứng viêm mà còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch toàn diện.
Các loại hạt
Các loại hạt như quả óc chó và hạt điều hiệu quả đối với rối loạn khớp này. Hạt óc chó là một nguồn giàu axit béo omega-3 rất hiệu quả trong điều trị viêm. Ngoài ra, hạt điều giàu đồng và magiê hạn chế các gốc tự do và cải thiện mật độ xương, do đó làm giảm các triệu chứng của viêm khớp.
Quả việt quất
Các loại quả mọng có rất nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại viêm nhiễm và gốc tự do - các phân tử có thể gây tổn hại tế bào và cơ quan. Các nghiên cứu khoa học cho thấy quả việt quất có nhiều chất chống oxy hóa nhiều hơn nam việt quất, dâu tây, mận và quả mâm xôi.
Cá hồi
Cung cấp nhiều axit béo omega-3 có khả năng kháng viêm, chất này có tác dụng ngăn chặn phản ứng của hệ miễn dịch gây ra chứng viêm khớp, làm giảm hẳn các triệu chứng viêm đau khớp. Cá hồi cũng có thể làm giảm đáng kể đau khớp và rút ngắn thời gian cứng khớp buổi sáng.
Nước cam
Vitamin C rất quan trọng trong sự phát triển bình thường của sụn. Sự thiếu hụt vitamin C có thể dẫn đến sụn yếu. Một nghiên cứu năm 2010 của Mỹ cho thấy bổ sung vitamin C thực sự mang lại lợi ích trong việc ngăn ngừa bệnh viêm xương khớp đầu gối.
