Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người độ tuổi trung niên ăn nhiều thịt đỏ nhất dễ có chẩn đoán ung thư thận hơn 19% so với những người ăn ít nhất.
Để làm rõ mối liên quan giữa thịt đỏ và nguy cơ ung thư thận, Carrie Daniel và các cộng sự thuộc Viện Ung thư Quốc gia ở Rockville, Maryland, Hoa Kỳ đã sử dụng số liệu từ một nghiên cứu gồm gần 500.000 người lớn Mỹ độ tuổi từ 50 trở lên, những người này đã được khảo sát về các thói quen ăn uống, bao gồm cả mức tiêu thụ thị đỏ, và sau đó được theo dõi trong thời gian trung bình là 9 năm để ghi nhận các ca chẩn đoán ung thư mới.
Trong thời gian này, khoảng 1.800 người có chẩn đoán ung thư thận.
Trung bình, nam giới trong nghiên cứu này ăn từ 55 đến 85g thịt đỏ/ngày so với 28 - 55g ở phụ nữ. Những người có mức tiêu thụ thịt đỏ cao nhất – khoảng 110g – dễ có chẩn đoán ung thư thận hơn 19% so với những người ăn ít nhất, dưới 28g/ngày.
Kết quả này được đưa ra sau khi tính đến các khía cạnh khác của chế độ ăn và lối sống có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư như độ tuổi, chủng tộc, lượng tiêu thụ hoa quả và rau xanh, hút thuốc lá, uống rượu, các tình trạng bệnh khác bao gồm cao huyết áp và tiểu đường.
Khi các nhà nghiên cứu xem xét các dạng ung thư thận hay gặp nhất, họ phát hiện ra rằng mối liên quan giữa thịt đỏ và ung thư rõ ràng hơn ở dạng ung thư u nhú thận, song không ảnh hưởng tới dạng ung thư tế bào sáng.
Những người ăn nhiều thịt nướng kỹ nhất cũng tăng nguy cơ bị ung thư thận hơn so với những người không chế biến thịt theo cách này
Nghiên cứu này không chứng minh rằng ăn thịt đỏ có thể gây ung thư thận. Daniel và các cộng sự cho rằng cần nghiên cứu thêm để hiểu rõ tại sao thịt đỏ lại liên quan đến một số dạng ung thư thận.
Các tác giả kết luận rằng kết quả nghiên cứu ủng hộ khuyến cáo về chế độ ăn giúp phòng ngừa ung thư của Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị hạn chế lượng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn cũng như hạn chế ăn thịt nướng.
Các kết quả được đăng trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition.
