Đây là phát hiện dựa trên phân tích 205 khảo sát về khẩu phần muối natri ở nhiều quốc gia trên thế giới của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Số ca tử vong đó vì bệnh tim mạch do ăn quá nhiều muối.
Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, trường Đại học Tufts, Mỹ cho biết, ăn mặn làm tăng huyết áp, một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch, và đột quỵ. Vì vậy WHO khuyến cáo, lượng muối tiêu thụ mỗi ngày chỉ nên từ 2-3,95gram.
