Theo giới chức Trung Quốc, khu sản xuất này rộng 50m2 ở quận Giang Hải, chứa hơn 40 bao muối công nghiệp sử dụng chất nitrie có thể gây ung thư và 102.200 quả trứng muối trị giá 57.000NDT (9.048USD). Chủ cơ sở sản xuất họ Lưu, là người địa phương và 2 công nhân ngoại tỉnh đã bị cảnh sát bắt giữ.
Lưu cho biết, họ sản xuất hơn 3.000 quả trứng muối mỗi ngày, phần lớn được bán cho tiểu thương tại các chợ ở Giang Môn. So với muối ăn, muối công nghiệp có giá thấp hơn nhiều, chỉ khoảng 500-800NDT/tấn. Cơ quan Giám sát kỹ thuật và chất lượng thực phẩm Giang Môn thừa nhận, họ gặp khó khăn trong việc xác định và thu hồi tất cả trứng muối “bẩn” đã bán ra thị trường. Vụ việc đang được điều tra.
Trứng vịt muối được làm bằng cách ngâm trứng vịt trong nước muối. Đây là thực phẩm truyền thống của Trung Quốc, thường được ăn trong mùa hè.
