Những sự kết hợp không có lợi
(ANTĐ) - Đồ ăn thức uống bạn sử dụng hàng ngày đều giúp cơ thể hấp thu được hàm lượng dinh dưỡng khác nhau khi dùng độc lập, song nếu kết hợp với nhau, đôi khi sẽ đem lại những nguy cơ khó lường.
 |
| Sữa bò kết hợp với chocolate: Dễ gây bệnh tiêu chảy |
Hải sản và bia
Dễ gây ra gout. Hải sản chứa nhiều purine và nucleotide, trong khi bia lại có vitamin B1 - chính là chất xúc tác quan trọng làm phân giải 2 thành phần đó. Nếu uống bia khi ăn hải sản, sẽ khiến các hợp chất có hại tích tụ trong cơ thể, tăng hàm lượng acid uric trong máu, gây ra những viên sỏi khó bài tiết trong đường tiết niệu. Nếu bản thân đã có vấn đề về trao đổi chất, việc uống bia khi ăn hải sản sẽ khiến acid uric trong máu tăng đột ngột, gây ra bệnh gout, viêm thận do gout hay viêm khớp do gout...
Bánh sandwich và sữa chua
Dễ dẫn đến ung thư. Để bảo quản thực phẩm và ngăn sự phát triển của bào tử Clostridium botulinum trong xúc xích, dăm bông, thịt xông khói..., nhà sản xuất thường thêm muối nitrat vào các sản phẩm này. Muối nitrat khi kết hợp với acid hữu cơ trong sữa chua sẽ sản sinh ra nitrosamine, chất gây bệnh ung thư.
Củ cải và cam, quýt, táo
Tác nhân gây bướu cổ. Củ cải khi ăn cùng với một số trái cây như quýt, táo, nho... sẽ sản sinh ra một loại acid gây ức chế chức năng tuyến giáp, lâu ngày dẫn đến bệnh bướu cổ.
Sữa bò và chocolate
Dễ gây bệnh tiêu chảy. Trong sữa bò chứa rất nhiều protein và canxi, trong chocolate lại chứa nhiều acid oxalic, khi ăn hai thứ cùng nhau sẽ tạo ra canxi oxalate không hòa tan trong nước, không những không thể hấp thụ mà còn gây ra tiêu chảy, làm khô tóc, ảnh hưởng đến quá trình tăng trưởng.
Ăn trái cây sau khi dùng thủy, hải sản
Khó tiêu. Sau khi ăn hải sản, nếu dùng nho, táo, lựu, hồng... dễ gây ra nôn, tiêu chảy và những triệu chứng khó chịu khác ở đường ruột. Nguyên nhân là do nhiều loại trái cây chứa acid tannic, khi gặp protein sẽ bị kết rắn lại, hình thành các vật chất khó tiêu. Tốt nhất chỉ nên ăn trái cây sau khi dùng hải, thủy sản 4 giờ.
Lê Phương
(Theo Yahoo)
