- Làm việc với 2 cơ sở nấu cỗ khiến hàng trăm khách dự tiệc cưới ngộ độc
- Vi khuẩn tụ cầu khiến hàng chục người bị ngộ độc sau tiệc cưới nguy hiểm như thế nào?
- Hơn 250 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi đi ăn tiệc cưới
Cá nóc
Cá nóc là một trong những loài cá độc nhất nhưng nhiều người vẫn liều mạng để “thưởng thức” thịt của loài cá này. Tại Việt Nam có hơn 70 loài cá nóc khác nhau, mỗi loài chứa lượng độc tố khác nhau, gây nguy hiểm tính mạng. Độc tố có trong cá nóc là Tetrodotoxin.
Cá nóc là loài cá có độc tố Tetrodotoxin gây chết người. Chúng ta cần loại bỏ cá nóc trong khi chế biến thức ăn
Độc tố Tetrodotoxin là nguyên nhân khiến chúng ta bị ngộ độc. Độc tố này có nhiều trong trứng cá, ruột cá, không bị hủy hoại ở nhiệt độ cao hay khi phơi khô, sấy. Do đó, dù đã sử dụng nhiều biện pháp, độc tố gây chết người Tetrodotoxin có trong cá nóc vẫn tồn tại và không hề mất đi.
Người bị ngộ độc cá nóc có triệu chứng xuất hiện nhanh ngay sau ăn 5-10 phút, muộn hơn có thể đến 3 giờ. Sau đó, người bệnh cảm thấy tê lưỡi, họng, môi, mặt, yếu vận động các chi, khó thở do liệt các cơ hô hấp, tím, tụt huyết áp và ngừng thở dẫn đến tử vong. Trong trường hợp khẩn cấp, người bệnh cần được hỗ trợ hô hấp, thông đường thở, bóp bóng giúp thở, thở máy.
Tiết canh
Tiết canh là món ăn dân dã chỉ có ở Việt Nam. Tuy nhiên, món ăn nguy hiểm này lại được rất nhiều người ưa chuộng. Các bệnh dễ gặp khi ăn tiết canh là liên cầu lợn, nhiễm khuẩn huyết, viêm não mô cầu, giun, sán...
Theo báo Dân trí đưa tin, tỉ lệ người tử vong do liên cầu lợn gây ra khoảng 7%. Nếu nhiễm phải loại vi khuẩn này, người bệnh sẽ bị viêm màng não, nhiễm trùng huyết gây choáng, có thể để lại di chứng nặng nề. Món tiết canh lợn chính là một trong những nguyên nhân khiến người bệnh nhiễm streptococcus suis.
Tiết canh là món ăn được nhiều người Việt ưa chuộng, nhưng nó cũng là nguyên nhân gây các bệnh nguy hiểm như bệnh giun xoắn, viêm màng não, nhiễm khuẩn huyết… nguy cơ tử vong cao
Giun xoắn (Trichinella spiralis) rất nhỏ, mắt thường khó nhìn thấy, chúng sống chủ yếu trong ruột non của các con vật, nhất là lợn. Người ăn tiết canh lợn có nguy cơ bị bệnh giun xoắn. Đây là bệnh giun duy nhất gây sốt cao kéo dài, nguy hiểm tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.
Tháng 12-2018, tại Bệnh viện đới Trung ương đã tiếp nhận 2 bệnh nhân nam (xã Mù Cả, Mường Tè, Lai Châu) nhập viện trong tình trạng cơ thể suy nhược, gầy, đau dữ dội các vùng cơ, khó nói, khó nuốt. Trước đó, các bệnh nhân đã ăn tiết canh lợn bị bệnh và xuất hiện các triệu chứng bị nhiễm bệnh giun xoắn.
Tiết canh lợn là món ăn “hấp dẫn” không chỉ với dân nhậu mà phụ nữ cũng ưa chuộng. Tuy nhiên, tiết canh lợn chính là nguyên nhân gây ra các bệnh truyền nhiễm, nguy cơ tử vong cao. Do đó, người dân cần tránh xa món ăn này để tranh những nguy hiểm “chết người”.
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là “món ăn nổi tiếng” ở Hà Giang, Tuyên Quang, được làm từ củ ấu tẩu có chất độc cực mạnh, tiềm ẩn nguy cơ “chết người”.
Theo VnExppress, củ ấu tẩu có nhiều ở các tỉnh phía Bắc nước ta, mọc trên đá, cứng và độc. Thông thường, củ ấu tẩu được dùng ngâm rượu để xoa bóp xương khớp, nhưng một số người dùng củ ấu tẩu để nấu cháo. Nếu không chế biến đúng cách, độc tố aconitin có trong củ ấu tẩu sẽ gây chết người tức thì.
Cháo ấu tẩu là món ăn đặc trưng của Hà Giang, Tuyên Quang. Tuy nhiên, món ăn này phải được chế biến kĩ càng, cẩn thận để loại hết độc tố có trong củ ấu tẩu
Triệu chứng trúng độc củ ấu tẩu: Người bệnh mất cảm giác ở đầu lưỡi, họng, mặt rồi đến các chi. Sau đó, người bệnh có cảm giác buồn nôn, co giật cơ, rối loạn nhịp tim và khó thở, thở khò khè rồi ngừng thở và tử vong nhanh.
Tuy nhiên, trên cao nguyên đá Hà Giang và ở Tuyên Quang, món cháo ấu tẩu đã trở thành món ăn đặc trưng của vùng đất này. Để tạo ra món cháo không còn độc của củ ấu tẩu, người dân có cách chế biến riêng. Trước khi nấu cháo, của ấu tẩu phải được ngâm trong nước gạo, sau đó được ninh cho đến khi bở tơi. Sau đó, chúng được đem tán nhuyễn và nấu cùng gạo tẻ, nếp cái, chân giò.
Thịt ba ba
Thịt ba ba được coi là món ăn đặc sản của người Việt. Tuy nhiên, nếu bạn ăn phải ba ba đã chết hoặc ba ba non, bạn có thể bị trúng độc gây nguy hiểm tính mạng.
Theo báo Người lao động cho biết, ba ba đã chết hoặc ươn, tuyệt đối không được ăn vì rất dễ bị trúng độc. Nguyên nhân là loài vật này rất thích ăn những thực phẩm hoặc thi thể động vật đã bị thối rữa nên trong ruột ba ba chứa nhiều vi khuẩn và mầm bệnh. Người ăn phải thịt ba ba đã chết rất dễ bị trúng độc, nguy hiểm đến tính mạng.
Triệu chứng trúng độc ba ba: Sau hơn 2 giờ, người trúng độc xuất hiện các triệu chứng như đau bụng dữ dội, nổi mẩn toàn thân, mặt đỏ, đau đầu, mệt mỏi, chân tay co quắp đổ mồ hôi, đi phân lỏng nhiều lần và liên tục. Khi đó, người bệnh cần được đưa đến bệnh viện cấp cứu kịp thời để tránh nguy hiểm tính mạng.
