Từ khóa: #Ẩm thực Việt Nam

Xây dựng thương hiệu quốc gia cho ẩm thực Việt Nam

Xây dựng thương hiệu quốc gia cho ẩm thực Việt Nam

ANTD.VN - Lễ trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu giai đoạn 1- 2022 và công bố giai đoạn 2 - 2023 Đề án “Xây dựng và phát triển Văn hoá Ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu Quốc gia” diễn ra sáng nay, ngày 29/9/2023 tại Trung tâm Hội nghị 37 Hùng Vương, Hà Nội.
Ẩm thực sẽ tạo nên chất lượng và thương hiệu du lịch Việt Nam

Ẩm thực sẽ tạo nên chất lượng và thương hiệu du lịch Việt Nam

ANTD.VN - Một trong những nội dung của Chiến lược phát triển văn hóa đến năm 2030 là phấn đấu có từ một đến ba thành phố sáng tạo thuộc mạng lưới các thành phố sáng tạo UNESCO ở nhiều lĩnh vực, trong đó có ẩm thực…Khai thác giá trị ẩm thực cũng là một mục tiêu quan trọng của Đề án định vị thương hiệu du lịch văn hóa Việt Nam. PV ANTĐ đã có cuộc trò chuyện cùng bà Vũ Quỳnh Anh, Ủy viên Ban chấp hành CLB MICE (Hiệp hội Du lịch Việt Nam), CEO Hoàng Minh Travel.
‘Bật mí’ những điều ít biết về Michelin Guide – ‘kinh thánh’ của làng ẩm thực thế giới

‘Bật mí’ những điều ít biết về Michelin Guide – ‘kinh thánh’ của làng ẩm thực thế giới

ANTD.VN - Trong giới ẩm thực, sao Michelin đại diện cho đỉnh cao chất lượng và Michelin Guide được ví như "kinh thánh". Cùng tìm hiểu về danh hiệu cao quý, chốn ngưỡng vọng của mọi đầu bếp, nhà hàng trong làng ẩm thực thế giới, qua những con số và sự thực vô cùng thú vị mà ít người biết được.
‘Bệ phóng’ cho du lịch quốc gia từ những ngôi sao Michelin

‘Bệ phóng’ cho du lịch quốc gia từ những ngôi sao Michelin

ANTD.VN - Việt Nam hoàn toàn có thể biến nền ẩm thực phong phú và đặc sắc của mình thành công cụ đắc lực, thu hút và giữ chân du khách quốc tế, đồng thời xác lập vị thế “bếp ăn của thế giới”. Mục tiêu này càng khả thi hơn khi hệ thống đánh giá ẩm thực uy tín Michelin Guide đã chính thức “cập bến” Việt Nam.
Giá trị của những ngôi sao Michelin

Giá trị của những ngôi sao Michelin

ANTD.VN - Hiện Singapore có tới 52 nhà hàng nhận sao Michelin. Thái Lan, đất nước mang tham vọng trở thành nhà bếp thế giới, cũng đã có 41 sao Michelin cho 35 nhà hàng, theo báo cáo mới nhất. Cuối tháng 12/2022, Michelin Guide công bố 4 nhà hàng của Malaysia đạt sao Michelin. Nói vậy để thấy, ngôi sao Michelin với các quốc gia cũng giống như xác lập một đẳng cấp trong phát triển văn hóa, du lịch.
Michelin Guide- chốn ngưỡng vọng của những huyền thoại

Michelin Guide- chốn ngưỡng vọng của những huyền thoại

ANTD.VN - Tựa “kinh thánh của làng mỹ thực”, Michelin Guide luôn là đỉnh khát vọng của trù sư tài hoa trên khắp thế giới. Hơn 100 năm qua, những ngôi sao Michelin không chỉ góp phần khẳng định sự danh giá của các đầu bếp tài năng mà còn bảo chứng cho chất lượng bền vững của nhà hàng.
Nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết: ‘Michelin Guide xuất hiện ở Việt Nam là cơ hội lớn để ẩm thực được nâng tầm’

Nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết: ‘Michelin Guide xuất hiện ở Việt Nam là cơ hội lớn để ẩm thực được nâng tầm’

ANTD.VN - Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết được biết tới như một “đại sứ” ẩm thực luôn miệt mài mang ẩm thực truyền thống Việt ra quốc tế. Từng nấu ăn cho 21 nguyên thủ quốc gia tại Hội nghị APEC Đà Nẵng 2017, bà hoàn toàn tự tin về cái “tầm” của ẩm thực Việt Nam.
Tản mạn ăn sáng Hà thành

Tản mạn ăn sáng Hà thành

ANTD.VN - Kênh CNN (Mỹ) vừa đưa phở, bánh mỳ và cà phê vào Top 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á. Trong bài giới thiệu về ẩm thực Việt Nam, CNN miêu tả kỹ càng về các món ăn, nguyên liệu chế biến và về cả cách thưởng thức. Ba thứ “đặc sản” này đều là những món mà người Việt quen dùng cho bữa sáng...
Gừng càng già càng cay

Gừng càng già càng cay

ANTD.VN - Chiếm một phần đặc biệt quan trọng trong hằng hà sa số các loại gia vị của ẩm thực Việt Nam, không thể không kể đến là các loại củ bao gồm: Hành, giềng, gừng, sả, tỏi, nghệ...
Khi sâu trở thành thức khoái khẩu

Khi sâu trở thành thức khoái khẩu

ANTD.VN - Ẩm thực Việt Nam có rất nhiều những món ăn từ sâu bọ khiến những thực khách yếu bóng vía không khỏi kinh hãi khi lần đầu nhìn thấy. Nhưng nếu đã dám ăn thì nhiều khả năng họ sẽ “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên…

Những món xôi sắc màu

Những món xôi sắc màu

ANTD.VN - Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, các món xôi chiếm vị trí khá quan trọng. Ngoài chuyện là điểm nhấn trên mâm cỗ (từ cỗ cưới đến cỗ giỗ), xôi cũng còn là món ăn hàng ngày vừa đơn giản, vừa dễ ăn, vừa tiện lợi. Nhẩm tính, có rất nhiều các biến thể của xôi và tên gọi của các loại xôi cũng lên tới cả trăm chứ không ít.
Xôi thịt, chả, trứng cho mùa đông bớt lạnh

Xôi thịt, chả, trứng cho mùa đông bớt lạnh

ANTD.VN - Nhẩm tính các món xôi trong bản đồ ẩm thực Việt Nam đúng là phải dùng 2 từ “mênh mông”, chẳng biết cơ man nào mà kể. Chỉ tính riêng Hà Nội, đếm sơ sơ cũng phải có cả chục loại. Chẳng thế mà có cả một làng với nghề đồ xôi Phú Thượng, hay một làng xôi lúa Hoàng Mai. Thường xôi không phải là món ăn nhiều đạm, nhưng không biết từ bao giờ người Hà Nội nghĩ ra món xôi thịt, chả, trứng… Và thực sự, đó là một gợi ý cực kỳ hợp lý cho bữa sáng hay bữa muộn lúc nửa đêm trong tiết trời mùa đông lạnh giá.