Theo Bộ trưởng các vấn đề tiêu dùng Pháp Benoit Hamon, những con ngựa sau khi được sử dụng để chế tạo huyết thanh điều trị bệnh dại và uốn ván, dù khỏe mạnh vẫn không phù hợp làm thực phẩm cho người. Trong 3 năm qua, công ty Sanofi đã bán ra thị trường khoảng 200 con ngựa. Trong số 21 người bị bắt, có 4 bác sĩ thú y, một số nhà kinh doanh thịt ngựa và các đối tượng làm giả giấy tờ thú y; trong đó nghi phạm ở thành phố Narbonne, Tây Nam nước Pháp, bị cáo buộc là chủ mưu. Bộ trưởng Thực phẩm Pháp Guillaume Garot cho biết, hiện nay chưa có bằng chứng cho thấy thịt ngựa thí nghiệm này có độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
