Có đủ trang thiết bị, dụng cụ để chế biến, bảo quản, bày bán riêng biệt thực phẩm sống và thức ăn ngay; có đủ dụng cụ ăn uống, bao gói chứa đựng thức ăn bảo đảm vệ sinh; có đủ trang bị che đậy, bảo quản thức ăn trong quá trình vận chuyển, kinh doanh và bảo đảm luôn sạch sẽ; bàn ghế, giá tủ để bày bán thức ăn, đồ uống phải cách mặt đất ít nhất 60 cm.
Thức ăn ngay, đồ uống phải để trong tủ kính hoặc thiết bị bảo quản hợp vệ sinh và phải chống được bụi bẩn, mưa, nắng, ruồi nhặng và côn trùng xâm nhập. Người bán hàng phải mang trang phục sạch sẽ và gọn gàng; khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, đồ uống ăn ngay phải dùng găng tay sử dụng 1 lần. Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, thực phẩm bao gói, chế biến sẵn bảo đảm có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định.
Trang bị đầy đủ, sử dụng thường xuyên thùng rác có nắp, túi đựng để thu gom, chứa đựng rác thải và phải chuyển đến địa điểm thu gom rác thải công cộng trong ngày; nước thải phải được thu gom và bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường nơi kinh doanh.
Hôm nay (20-1), là ngày thông tư 30 chính thức có hiệu lực. P.V Báo ANTĐ đã ghi lại một số hình ảnh về sự bừa bộn và nhếch nhác thường thấy tại các hàng quán vỉa hè, trên địa bàn Hà Nội:
Đầu phố Quốc Tử Giám, một người phụ nữ ngồi nướng chả ngay trên
miệng rãnh thoát nước, xung quanh bừa bộn toàn rác
Ăn quà vặt là thói quen của nhiều người bán đồ chơi tại phố Lương Văn Can
Nướng ngô đêm trên phố Nguyễn Như Đổ- thật khó đạt chuẩn
"giá tủ để bày bán thức ăn, đồ uống phải cách mặt đất ít nhất 60 cm"
Rau quả bày bán ngay trên vỉa hè, sát mép cống phố Nguyễn Khắc Cần, vi phạm nặng quy
định trong thông tư 30 "nơi bày bán thực phẩm phải cách biệt các nguồn ô nhiễm"
"Tây- ta" đều khoái ăn món nóng "Lục Tào Xá- Chí Ma Phù"
trong ngày đông giá rét
Một chị gánh hàng rong đi qua Hồ Gươm- "khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn, đồ uống ăn
ngay phải dùng găng tay sử dụng 1 lần"- có hay không thì chắc chỉ mình chị mới biết
Bánh khúc để trong thúng, không có tủ kính- liệu có vi phạm?
Bừa bộn cà phê vỉa hè, đầu phố Tô Hiến Thành
Chả nướng xong, để tơ hơ khỏi cần đậy điệm
Nhếch nhác ở một quán phở, đầu phố Bát Đàn
